炸酱面之炸酱

炸酱面之炸酱的做法与步骤

1. 1.

   葱切细葱花，尖椒切碎；我用的是甜面酱，就不用加水了（若是干黄酱加水稀释），鸡蛋打散加少许水，木耳冷水泡发后切碎

2. 2.

   锅里多倒入一些油，多放才不易糊锅；油温后下葱花炒香后，再下尖椒，放入肉丁炒掉水分，并把肥肉的油炒出

3. 3.

   加入打散的鸡蛋，炒好用铲子打散后，加入木耳碎

4. 4.

   加入甜面酱，翻炒，加盐

5. 5.

   不断翻炒，以免糊锅，十分钟后起锅盛出。