新派芋儿烧鸭

新派芋儿烧鸭的做法与步骤

1. 1.

   肉鸭洗净剁成块

2. 2.

   土豆，红萝卜去皮，切块；蒜苔切节

3. 3.

   锅置火口，放油适量，下豆瓣酱，泡椒茸，豆豉，姜葱，煨炒出色出香。

4. 4.

   将鸭肉入锅内继续煨炒至鸭肉出油，锅内油色红亮。

5. 5.

   掺汤，汤没鸭肉，大火烧开，改小火，烧至肉烂；

6. 6.

   将土豆、红萝卜入锅内继续烧制

7. 第7步.

   待土豆，红萝卜软烂时，下蒜苔，收汁，亮油。起锅装盘，成菜。