糖醋元子
糖醋元子的做法与步骤
- 第1步.
3分肥7分瘦猪肉绞成肉末放在碗里
- 第2步.
加入生粉（猪肉量的1/4）
- 第3步.
味精1小匙、盐2小匙、姜粉、酱油少许，鸡蛋打成蛋液把所有作料和肉一起顺时针拌匀起劲。
- 第4步.
锅里倒入油中火烧至6-7分热。
- 第5步.
关小火把肉末挤成樱桃状元子下锅。
- 第6步.
转中大火，待元子下锅炸至香酥金黄，漏油装盘备用。
- 第7步.
火转至小火苗，锅底留少许底油
- 第8步.
准备白糖2大匙
- 第9步.
盐1小匙，味精少许
- 第10步.
醋以刚好浸没糖盐为适（约3大匙）
- 第11步.
生粉约1大平匙
- 第12步.
老抽酱油1大平匙
- 第13步.
清水少许（约一小味碟）
- 第14步.
以上作料调匀
- 第15步.
转大火把底油烧热后，倒入调料用锅铲熬制成糖醋芡汁
- 第16步.
用锅铲不断绞动待锅里有沸腾的泡泡成浓郁的糖醋芡汁
- 第17步.
倒入己炸好的元子到锅里
- 第18步.
不断翻炒
- 第19步.
待糖醋汁均匀地包裹在元子上，依个人喜好可加少许味精
- 第20步.
装盘即可享受美味了：）
小贴士
白糖改成冰糖水味道更佳
