萍乡小炒肉
萍乡小炒肉的做法说明
萍乡位于江西的西部,作为一个江西萍乡人,大概是因为靠近湖南吧,吃辣的功力一点不差.萍乡小炒肉是萍乡地道的一道菜,主要材料就是肉和辣椒,深得江西萍乡人的喜爱!
萍乡小炒肉的做法与步骤
- 1.
先把瘦肉和肥肉分开切片,放好
- 2.
辣椒斜着切成段,数量依人口味而已
- 3.
大蒜切小,备用
- 4.
少量油下锅预热,倒入肥肉,煎至出油,微黄,倒入瘦肉
- 5.
翻炒后放适量的盐,放入少量料酒,我个人认为这样可以出去肉味.再加几滴酱油
- 6.
差不多半熟的时候倒入辣椒和蒜片,翻炒,依个人习惯,中途可加点水略煮1分钟左右,
- 7.
数分钟后加点鸡精,起锅
小贴士
本人十分喜欢吃辣,一般炒菜都是依照个人习惯炒菜,辣椒也是放的比较多,其实萍乡小炒肉讲究的是肉的翻炒出油汁,加入大蒜,香辣之极,是下饭的好菜.
