鲜香白菜包(八宝财袋)
鲜香白菜包(八宝财袋)的做法说明
这道菜是几年前自己突发奇想想出来的,但是当时只用了火腿,豆腐和虾仁作为白菜包的馅料,已经觉得是鲜得掉眉毛啦,这次再做的时候,又有了另外一个想法,多加几样配料,多加了蘑菇,玉米,青豆,胡萝卜和黑木耳,不仅更加鲜美,而且更多搭配更多健康.
更甚者,是可以把它做成一道喜庆的"过节菜","过年菜",或者是"讨吉利菜". 逢年过节做来,讨个喜气,于是就想到了这么个名字---八宝财袋.(财通菜,哈哈,相信很多老人家听起来应该会很喜欢吧.)
鲜香白菜包(八宝财袋)的做法与步骤
- 第1步.
豆腐干切丁,火腿切丁
- 第2步.
蘑菇切丁,虾去皮,去头去尾去泥线,切小丁
- 第3步.
胡萝卜切丁,玉米粒,青豆备好
- 第4步.
黑木耳泡发
- 第5步.
黑木耳去根,切末
- 第6步.
大白菜叶整叶过沸水,焯至白菜变软
- 第7步.
捞出,沥干水分,平铺在菜板上
- 第8步.
锅内加入适量油,油热,倒入虾仁丁煸炒
- 第9步.
加入火腿丁
- 第10步.
加入蘑菇丁
- 第11步.
加入豆腐干
- 第12步.
加入黑木耳
- 第13步.
加入玉米粒,青豆和胡萝卜丁
- 第14步.
加盐调味
- 第15步.
翻炒均匀,盛出备用,锅内剩一小部分以备做汤汁使用
- 第16步.
将炒好的八宝丁铺在白菜上
- 第17步.
卷成卷.(在卷的过程中,注意左右两边,往里收一下,以防馅露出来)
- 第18步.
将卷好的白菜卷放在盘子里
- 第19步.
锅内剩余的一小部分八宝丁,加水
- 第20步.
大火烧开,加入盐,鸡粉调味,加水淀粉勾芡
- 第21步.
将勾芡好的汤汁倒在白菜卷上,一份鲜美的白菜卷就做好啦
小贴士
1,白菜尽可能的选择外面的叶子,因为"个头"比较大,包馅的时候比较容易成型.
2, 可以将白菜靠近根部的位置切掉一小段,因为白菜帮不容易熟,如果太硬,比较难卷出好看又固定的形状.
3, 如果是吃素的同学,可以将虾仁和火腿换成莲藕丁啊,笋丁啊,或者是土豆之类的,相信味道都不会很差.
4, 如果有高汤的话,制作汤汁的时候可以使用,更加香浓.
5, 没有高汤的同学也不用郁闷,因为火腿和虾仁本身的鲜度已经很足够,绝对可以带给你一道美味又美色的菜式.
6, 总是就是健康,少油,无糖,哈哈,老少皆宜哦.
