意式蔓越莓坚果巧克力脆饼biscotti
意式蔓越莓坚果巧克力脆饼biscotti的做法说明
方子来源BBC Food，The Great British Bake Off,无油无奶。 参考Laura In The Kitchen的biscotti自己加了一点蔓越莓干，减糖，用的70%黑巧，基本上是非常健康的方子。小分量，原方子写的可做12块，我切得比较小块大概有20多块左右。适合解馋不怕吃不完。
意式蔓越莓坚果巧克力脆饼biscotti的做法与步骤
- 1.
烤箱预热160度。
- 2.
所有干性材料混合均匀，加鸡蛋,香草精，混合好，活成面团。（这时应该是十分湿的，别担心，正宗就应该这样。）
- 3.
面板撒足量面粉，把面团放到面板上，轻揉知道表面平滑。
- 4.
烤盘垫好油纸或锡纸，面团揉长条，压扁。（我压得不够扁，泡打粉又放得微多，最后形状很不正宗。）
- 5.
烤25分钟。期间：10分钟左右，把烤盘转个方向，均匀受热。
- 6.
烤完取出放凉，至少25分钟。切成1cm厚的饼干（可以垂直直接切也可以垂直斜着切，随意。）
- 7.
放倒饼干们，再烤5-10分钟。（个人建议烤现烤6分钟，转圈再烤5、6分钟即可。）
小贴士
感觉和在意大利吃过的巨好吃无比的biscotti味道不同，应该是没有放油或者奶的原因吧，这一款吃起来比较脆，口感不算很rich，但是吃着没啥负罪感，还是比较推荐的！
