豌豆火腿丸子
豌豆火腿丸子的做法说明
Pea and ham croquetas~ 转自我自己的博客。
豌豆火腿丸子的食材和调料
| 鸡汤 | 250ml |
| 黄油 | 40g |
| 面粉 | 10大勺（自行把握） |
| 火腿小碎粒 | 130g |
| parmesan 巴马干酪 | 25g |
| 水煮青豆弄碎 | 200g |
| 黑胡椒粉 | |
| 盐 | |
| [裹用]面包糠 | 150g |
| [裹用]鸡蛋（加2大勺水打散） | 1 |
| [裹用]面粉加胡椒粉和盐弄匀 |
豌豆火腿丸子的做法与步骤
- 1.
黄油中火隔水加热融化，放入面粉，用勺子搅匀
- 2.
缓缓倒入鸡汤，打成浓厚的面糊
- 3.
加入奶酪、火腿碎、调味料拌匀
- 4.
放在室温or冰箱里静置15-20min，面糊稍稍凝固
- 5.
豌豆碎挤干水分，放入面糊中搅拌均匀
- 6.
搓成长条的小丸子，在面粉上打滚，然后到蛋液里打滚，最后在面包糠里打滚~
- 7.
油锅5成热，放进球球炸3-4分钟，表面金黄酥脆，ok，出锅放在厨房纸上吸油，然后就可以吃啦。
小贴士
这个丸子可以随意做内陷，猪肉啊、牛肉啊、鸡肉啊，鱼类啊贝类啊剁碎了，土豆泥啊洋葱泥啊各种蔬菜碎啊，加入各种香料啊酱汁啊红酒啊之类的，排列组合一下，估计吃法也得有几千种了吧。
