培根香葱花卷
培根香葱花卷的做法说明
松软又富有弹性的口感，黑胡椒、香葱、培根的鲜香与发面的甜香融合在口中，别有一番滋味
培根香葱花卷的做法与步骤
- 第1步.
小火炒熟切粒培根，熄火拌入葱白和黑胡椒粉
- 第2步.
水和酵母粉混合后，加入所有面团原料糅合成团，静置松弛5分钟，开始整形
- 第3步.
将面团擀成约35cm*15cm左右大小的长方形面片
- 第4步.
面皮上薄薄抹一层色拉油，将放凉的黑胡椒培根香葱均匀撒在面皮上，手轻压使之与面团融合
- 第5步.
面皮向内折1/3，反折面上抹油
- 第6步.
剩下的1/3也对折，接口处捏实。整条面团大致目测切成5份
- 第7步.
每一份面团再切割成2/5和3/5大小两个小面团
- 第8步.
小面团重叠于大面团之上
- 第9步.
用竹签从中间压到底，整形完毕，每个花卷下面垫一片烘焙油纸防粘
- 第10步.
锅中放凉水，花卷上蒸笼，盖上锅盖最后醒20分钟，开中大火17分钟出锅
小贴士
1·面团开始整形的时候操作台面上稍微撒一点手粉，更加便于面团整形
2·面团醒发时间不要过久
