凉拌韭菜面疙瘩

凉拌韭菜面疙瘩

凉拌韭菜面疙瘩的做法说明

这是次偶然尝试，站里也无类似做法。将和好的面和韭菜煮成面疙瘩过冷水，再麻油、辣油、胡椒、醋凉拌一下，很别致的美味。

凉拌韭菜面疙瘩的食材和调料

韭菜	一小搓
面粉	150g
清水	适量
盐	适量
胡椒	少许
麻油	少许
辣油（或老干妈）	少许
醋	少许

凉拌韭菜面疙瘩的做法与步骤

1.
面粉和水按约1.2比1的体积和面，略稀更好，中途慢慢加入切好的韭菜碎和盐
2.
上锅煮水，待水沸，将面团揪成尽量小些的面疙瘩丢入
3.
待疙瘩变色熟后捞出过冷水，装盘
4.
淋上麻油、辣油、醋都可以，大功告成

小贴士

根据口味还可加蒜蓉、麻酱、腐乳汁等

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