冒什锦(家常版麻辣烫)
冒什锦(家常版麻辣烫)的做法说明
冒什锦,也称冒菜,麻辣烫,串串香.
家常版吃起来健康又美味哦~
冒什锦(家常版麻辣烫)的做法与步骤
- 第1步.
土豆切片.
- 第2步.
红薯粉丝泡水.
- 第3步.
茼蒿,西兰花洗净.
- 第4步.
午餐肉切片.
- 第5步.
香菇贡丸解冻.
- 第6步.
干辣椒切段,香葱切葱花,蒜切末,姜切末.
- 第7步.
香菜切末.
- 第8步.
黑木耳泡发.
- 第9步.
(我生活的这村儿没有鲜藕)所以买啦冻藕来解冻.
- 第10步.
锅内放适量油,油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香.
- 第11步.
加入郫县红油豆瓣酱.
- 第12步.
加入火锅底料,炒出红油.
- 第13步.
加入白砂糖调味.
- 第14步.
煸炒.
- 第15步.
加入水.
- 第16步.
(加完水)
- 第17步.
加入生抽.
- 第18步.
鸡粉,大火烧开.
- 第19步.
根据食材容易熟的程度,依次放入午餐肉.
- 第20步.
丸子,炖8分钟左右.
- 第21步.
再放入藕片.
- 第22步.
土豆片,然后煮5分钟左右.
- 第23步.
加入红薯粉丝.
- 第24步.
黑木耳.
- 第25步.
西兰花.
- 第26步.
茼蒿,至菜刚刚熟透为止.
- 第27步.
将各种食材捞出,盛到碗里,加一点点香菜末,点一点香油,即可.
小贴士
我选择的火锅底料是带花椒的,如果不带花椒的底料又很喜欢那种麻香的感觉的话,一定记得在爆香葱姜蒜之前,练一下花椒油.吃到嘴里有种麻麻的过瘾的感觉,或者是在最终点一点花椒油进去,也非常棒.
