红椒干炒小河鱼

红椒干炒小河鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将鲜河鱼洗干净沥干水份备用。

   
2. 第2步.

   将红椒干、姜、蒜切成粒备用。

   
3. 第3步.

   将锅烧热，不要放油，把河鱼放入锅中烘干。（烘干时翻动要小心，烘干水份再翻过来烘。火要最小火，要不然会烘焦的）

   
4. 第4步.

   将河鱼烘至金黄色就可以起锅装入盘中。

   
5. 第5步.

   将锅洗干净烧热，放入适量油烧热，把河鱼放入锅中煎。

   
6. 第6步.

   将河鱼煎香后将姜和蒜、红椒干粒放入锅翻炒。

   
7. 第7步.

   翻炒片刻后加入米酒、生抽和鸡精即可起锅装盘。