清炒蚕豆

清炒蚕豆的做法与步骤

1. 1.

   新鲜蚕豆剥去外壳（蚕豆一定要选嫩的、新鲜的），洗净，沥干水，待用。

2. 2.

   葱切葱花。

3. 3.

   热锅热油（油的用量要比平时炒菜多一些）。

4. 4.

   下蚕豆翻炒，炒至蚕豆皮爆开，放盐、糖及少量水。（糖的用量要比平时多的多，放水的目的是将盐和糖溶化开，因此只要一点点就够了）

5. 5.

   关火，放葱花继续翻炒将蚕豆与葱花混合，装盘。