剥皮牛冬瓜汤
剥皮牛冬瓜汤的做法说明
潮汕人喜欢用芹菜来炒剥皮牛，而广府人则喜欢用剥皮牛来滚烫，然后鱼身捞起，淋上生抽和葱丝热油，变成一鱼两吃。
剥皮牛冬瓜汤的食材和调料
| 剥皮牛 | |
| 冬瓜 | |
| 鱼露 | |
| 胡椒粉 |
剥皮牛冬瓜汤的做法与步骤
- 第1步.
食材：剥皮牛和冬瓜
- 第2步.
将冬瓜洗净，去皮，用模具将冬瓜制作出圆形状
- 第3步.
煮锅一次性注入适量的清水，放入适量的姜片，盖锅盖，大火煮滚
- 第4步.
热油锅，放入剥皮牛，煎至双面变色，捞起
- 第5步.
放入煮锅中
- 第6步.
盖锅盖，大火煮滚，转小火，煮30分钟
- 第7步.
将鱼身捞起
- 第8步.
放入冬瓜
- 第9步.
盖锅盖，大火煮滚
- 第10步.
倒入适量的鱼露，即可关火
- 第11步.
撒上适量的胡椒粉调味即可
