Chocolate lava cake（熔岩蛋糕）

Chocolate lava cake（熔岩蛋糕）的做法与步骤

1. 第1步.

   1、预热烤箱220℃或者200℃fan。烤杯底部和四周涂上黄油，剪和烤被底部直径一样的圆形烘焙纸垫底，涂上黄油后，加点白糖，绕烤杯一周让其覆盖一层薄薄的白糖（用面粉也行）。

   
2. 第2步.

   2、隔水加热黄油和巧克力熔化后，加入香草精，拌匀，冷却。

   
3. 第3步.

   3、鸡蛋，白糖，搅打均匀至有些发白后，加入香草精。

   
4. 第4步.

   4、将冷却的做法2里的黄油和巧克力酱缓慢地加入做法3里，一面快速搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   5、加入盐，并分两次加入过筛的面粉，搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   6、倒入烤杯3/4满。进烤箱，10-12分钟左右。直到表面成型变硬，开始出现裂痕，边缘脱模即可。一般12分钟就行，否则可以再烤一会儿。

   
7. 7.

   用刀沿烤好的蛋糕外延划一圈，拿碟子扣在烤杯上方，压紧，倒扣。（不倒扣食用也行，直接拿勺子舀起来吃。）

8. 8.

   撒上糖粉，趁热即可。