蒸紫薯酸奶蛋糕
蒸紫薯酸奶蛋糕的做法说明
没有烤箱也可做蛋糕，而且比起烤箱做的一点也不逊色，制作过程简便，加了紫薯泥，做出来的蛋糕暄软香甜，颜色非常好看。
蒸紫薯酸奶蛋糕的做法与步骤
- 1.
先把蛋白和蛋黄分开，放在无油无水干净的盆里
- 2.
蛋黄中加入紫薯泥、沙拉油拌匀
- 3.
再加酸奶翻拌均匀
- 4.
筛入面粉拌至无颗粒状的面糊
- 5.
蛋白加入几滴醋，朝同一个方向打到起粗泡时加入白糖的一半，继续打发，打至湿性发泡时再加入剩下的白糖再打发，直到直立打蛋器蛋白成小尖角即可
- 6.
将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中，用切拌的方法拌均匀成蛋糕糊
- 7.
将蛋糕糊装入模具中，镇出气泡
- 8.
锅中注入清水，煮沸后，将蛋糕面糊放入，隔水蒸大约30分钟即可（蒸的过程都只用中小火蒸，不要用大火，否则蛋糕会回缩得厉害哦）
