番茄干笋汤
番茄干笋汤的做法说明
家人很少喝荤汤，饭时多是素汤，一勺清淡的汤味勾起的都是儿时的回忆。当我累的爬不起来的时候，或者冬天很冷的时候，最想喝的就是酸酸的番茄汤，红红的汤拌米饭是我一直以来的最爱。
番茄干笋汤的做法与步骤
- 第1步.
松茸用凉水泡发，一半番茄切大块和姜放入小砂锅，另一半备用。
- 第2步.
干笋衣提前4小时凉水泡发。
- 第3步.
笋衣切粗丝和松茸放入锅中，泡发松茸水倒入锅中，加满凉水，开火煮开。
- 第4步.
粉丝泡发，水开后，小火加盖炖煮。
- 第5步.
5分钟后，用勺子将番茄碾碎，煮出番茄的红汤。
- 6.
10分钟后，下另一半番茄，和粉丝，开锅后关火，加盐胡椒粉香油调味。
小贴士
1. 番茄个人喜欢酸一些的，煮出来比较有味道。笋衣不像笋干，没有很强的干笋味，主要靠番茄调味。
2. 说道素高汤，做这个汤的时候，每次下粉丝前，我都会留出一小碗汤，用来炒圆白菜或者菜花，当作素高汤的一种用，很美味。
