芝士蛋糕
芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1）先准备好原材料，消化饼干我用的是桃酥代替。
- 第2步.
2）把桃酥放进食品袋里，用擀面杖压碎。
- 第3步.
3）将融化的黄油20g和白糖5g放入做蛋糕的底模里，铺平，压紧，放入冷冻冰柜冷冻15~20分钟，趁着这个时间我们开始进行下一步。
- 第4步.
4）将鸡蛋打散，加入50g白糖。
- 第5步.
5）奶油放入盆中。
- 第6步.
6）将芝士末与鸡蛋液混合。
- 第7步.
7）加入混合好的鸡蛋液。
- 第8步.
8）加入牛奶。
- 第9步.
9）加入酸奶，用打蛋器打发至顺滑，最后加入玉米淀粉，搅拌均匀。
- 第10步.
10）此时预热烤箱160度，取出蛋糕烤模，在外面包上两层锡纸。
- 第11步.
11）将打发好的奶酪糊倒入之前备好的装有桃酥碎的烤模中。
- 第12步.
12）烤盘中加入温水，将烤模放在烤盘上，放入烤箱的中下层，烤60分钟。晒凉后食用，放入冰箱冷餐后更佳。
小贴士
一、使用水浴法一定要在外面包上锡纸，因为我的烤馍是活底的，不包的话水就会渗进去，包两层比较保险。
二、水浴法可以保持蛋糕的湿度，还可以防止在烤制的过程中表层开裂。
