香菇炖腊肉
香菇炖腊肉的做法与步骤
- 1.
腊肉开水洗净切块备用。香菇洗净中间划十字花备用。
- 2.
热油下锅炒香八角花椒红辣椒葱段姜片。下腊肉翻炒。炒至腊肉皮呈金黄略干。
- 3.
加水没过腊肉。大火烧开。转小火慢炖。炖至腊肉筷子可穿透。香菇下锅炖片刻。大火收汁。出锅洒香葱即可。
小贴士
很少用高压锅。炖这道菜时间要稍长些。中间可能有汤少的现象。要少水频添。最后炖到奶白色汤汁。香菇里浸透浓浓的腊肉香气。美不胜收。腊肉本身有盐份。所以不需要再加盐。
腊肉开水洗净切块备用。香菇洗净中间划十字花备用。
热油下锅炒香八角花椒红辣椒葱段姜片。下腊肉翻炒。炒至腊肉皮呈金黄略干。
加水没过腊肉。大火烧开。转小火慢炖。炖至腊肉筷子可穿透。香菇下锅炖片刻。大火收汁。出锅洒香葱即可。
很少用高压锅。炖这道菜时间要稍长些。中间可能有汤少的现象。要少水频添。最后炖到奶白色汤汁。香菇里浸透浓浓的腊肉香气。美不胜收。腊肉本身有盐份。所以不需要再加盐。
