炒三丝
炒三丝的做法说明
又到莴笋大量上市的季节，莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。用来清炒清香爽口，颜色美观。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的 钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
炒三丝的做法与步骤
- 1.
莴笋、胡萝卜去皮，洗净，切成细丝
- 2.
猪瘦肉洗净切丝，用生抽、生粉、油、糖拌匀，腌一下
- 3.
炒锅下适量油，烧至冒烟(这样肉丝就不粘锅)，放进腌好的肉丝，快速翻炒至9成熟
- 4.
下莴笋、胡萝卜丝一起翻炒，炒至莴笋、胡萝卜丝软身，下适量盐、鸡精调味即可
小贴士
挑选莴笋时叶子要没有黄叶，这样才新鲜，莴笋的茎皮白绿色，幼嫩茎颜色越翠绿表明莴笋越嫩，不要买发白的,发白的太老。
