秘制茶叶蛋
秘制茶叶蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋洗净 放入锅内 水深至蛋身一半
- 2.
加入加入八角、桂皮、花椒、茶叶、柠檬皮、甘草、柠檬皮、甘草、
- 3.
一起冷水煮沸后 捞出鸡蛋 敲破蛋壳 显现出纹理 不要太密集 均匀一些 （也可以直接将蛋壳去除 在蛋白表明画出有条理的纹路）
- 4.
将鸡蛋再次 导入锅内 继续小火煮
- 5.
加入 适量生抽调色 滴入1~2滴香油 （香油不宜多 以免盖住茶香）
- 6.
加入 适当的盐 和少量的冰糖 使鸡蛋更加入味
- 第7步.
小火 煮30分钟
小贴士
1、煮蛋前要将鸡蛋从冰箱里拿出来在室温下放置常温，以免煮的时候蛋壳爆开，影响茶叶蛋外观以及口味。
2、浸泡越久的茶叶蛋，入味更浓喔。吃太多还不易消化的哈。
