葱香韭菜厚蛋烧

葱香韭菜厚蛋烧的做法与步骤

1. 1.

   将鸡蛋打入碗中，温开水3~4勺，再放入盐少许，糖半勺、五香粉一小勺。

2. 2.

   将韭菜切末，葱切末一同放入碗中，搅拌至蛋液气泡。

3. 3.

   平底锅中倒入一点点油，让油在锅底沾满，小火，等油温七成热时，倒入一勺蛋液，并晃动锅把儿，让蛋液沾满锅底。

4. 4.

   等蛋液稍微凝固，用锅铲将蛋饼边上翻起，从一头慢慢卷向另一边，蛋卷不动，再在过中间倒入少许油，七成热时，再次倒入一勺蛋液，沾满锅底。

5. 5.

   从蛋卷的地方开始向反方向慢慢卷，可再重复一次。

6. 第6步.

   大火将蛋卷表面煎酥一点，出锅切断即可。