爆炒皮皮虾（虾虎，濑尿虾）

爆炒皮皮虾（虾虎，濑尿虾）的做法与步骤

1. 1.

   因为我用的虾虎（皮皮虾）是前一天蒸着吃的，因此已经是熟的，可以直接爆炒。如果是生的，可以用热水焯熟再加工。

2. 2.

   在锅中倒入油，油热后放葱、姜、蒜、花椒和干辣椒爆锅。

3. 3.

   接着，放入虾虎翻炒，再放入盐、料酒和酱油爆炒。

4. 4.

   放入锅中盖锅盖小火焖一会，就可以出锅啦。