达可瓦兹①--松软湿润的巧克力夹心饼
达可瓦兹①--松软湿润的巧克力夹心饼的做法说明
听名字完全不明白到底是个什么东西。
其实达克瓦兹是一种杏仁蛋白夹心饼，可以算是高级的好丽友派？达可瓦兹可以有很多变化，饼体的味道变化，夹心的味道变化，让我们一样一样慢慢来玩吧。
达可瓦兹①--松软湿润的巧克力夹心饼的做法与步骤
- 第1步.
提前制作巧克力甘纳许，鲜奶油和巧克力混合，隔水加热，融化巧克力拌匀，放入裱花袋备用。可以放入冰箱冷藏一下，稍微凝固一点比较好挤。
- 第2步.
蛋白打到粗泡，放入糖打发至能拉起尖角。
- 第3步.
加入过筛的杏仁粉，可可粉，糖粉，搅拌均匀。
- 第4步.
放入裱花袋，挤入模具，并用刮板把把表面刮平
- 第5步.
糖粉过筛撒在饼的表面。180度烤箱预热，烤15分钟左右。
- 第6步.
饼放凉后挤入巧克力甘纳许，两面叠在一起，表面撒上些糖粉装饰即可。
- 第7步.
如果没有模子，也可以做，挤成圆形的小饼一样好味道。
小贴士
（此食谱份量12个饼底，成品6个左右）
**密封冷藏保存的。
**杏仁粉也可以换成榛子粉，也很好吃。一样一半也可以。
**最好放在硅胶垫或者高温布上烤，不知为什么不粘烤盘都粘。
