酥肉白菜汤

酥肉白菜汤的做法与步骤

1. 1.

   猪肉洗尽，切块；放入适量盐、味精和胡椒粉腌制五至十分钟；

2. 2.

   淀粉兑适量水，加入2份鸡蛋清，搅拌成黏稠的糊状；

3. 3.

   锅内放油烧热，将腌制好的猪肉块裹上糊状淀粉，下油锅炸至金黄；

4. 4.

   酥肉起锅冷却，切厚成度适中的酥肉片；

5. 5.

   汤锅掺水烧至沸腾，下入切好的酥肉片，放少许盐，待到酥肉片成乳白色变软，放入洗尽切段的小白菜；

6. 6.

   等到白菜煮好，加适量味精，起锅即可。