反沙芋

反沙芋的做法与步骤

1. 1.

   芋头切成条，烧热油。放芋头条炸至熟透。表面发硬。捞出晾凉备用。

2. 2.

   另起一锅，下水和糖。中火煮。用锅铲不断搅拌。用筷子沾糖浆进凉水。如果糖浆在水里能够结成胶状粘在筷子上，火候就够了。

3. 3.

   糖浆煮好后，赶紧熄炉火，把准备好的芋头倒时糖浆中，用锅铲不断翻拌均匀，让每块芋块都能均匀地粘上糖浆。糖浆遇冷会在芋块上结一层白霜即可。