上海菜饭

上海菜饭的做法说明

这个是家常烧菜饭的方法，青菜、肉和饭都在一起烧，很入味，和一般外面菜和饭分开烧，然后拌在一起的方法不同。这个烧法，菜能够充分吸收肉的鲜味，口感也会更加糯，但是菜会烧黄掉，卖相不大好哈。

第1步.
香肠、咸肉切丁，倒入一些料酒备用
2.
青菜洗净切大块（太小了吃不到）
3.
米淘好，水倒掉之后，让米涨一下
第4步.
起油锅，小火把香肠、咸肉煸熟，盛起
第5步.
大火炒青菜，青菜瘪了之后转小火，倒入香肠、咸肉，拌入米饭。这是可以尝一下菜汤，淡的话加些盐。一般稍微有些偏淡没关系，饭烧干了之后会稍微咸一点的
第6步.
把饭、菜和肉盛到电饭锅，和一般烧饭一样把饭烧熟便可。一般饭里不用另外再加水，青菜本身的水分就够了。但是如果菜汤咸的话，把饭盛出来的时候就不要把汤盛进去，另外加些白开水水就可以了。水加到饭粒中隐约可见就可以了。
第7步.
饭烧完之后闷20-30分钟就可以吃了