老干妈茄子片
老干妈茄子片的做法说明
某人买了一堆茄子，和四瓶老干妈，于是-0-可以经常芥末做的
老干妈茄子片的做法与步骤
- 1.
茄子切片抓盐，腌出黑水后洗净
- 2.
裹上干淀粉，拍去多余淀粉
- 3.
热锅热油中小火煎炸至茄子片两面微黄，能等到吐油最佳，为了少吃油
- 4.
青蒜切段，干辣椒掰断
- 5.
极少量的油爆香姜末、辣椒，加盐和生抽，青蒜，少量的水焖炒茄子片至入味（极短时间，少水）
- 6.
最后收干水，关火加入两大勺去油的老干妈豆豉
小贴士
好蛮好吃的也不怎么辣，细节注意也就不会油不会水～口感不算很清淡就是了。
