茄汁炒乌冬面
茄汁炒乌冬面的做法说明
小长假结束，生活回归快节奏中，肚子饿了，午饭吃啥？
扫了眼冰箱，还有真空包装的乌冬面
想起还没吃素的时候，在世贸天阶地下有家茶餐厅，每每去逛街，必定要去这家点炒乌冬吃，味道调的非常好。后来吃素了，再去试图要求点不放肉丝的乌冬，被拒绝。。。一个月前，逛到那，发现店已经不在了，记得那个好味道，不妨自己动手一试，果真调出同样的味道，西里呼噜一大盘迅速进了肚~
美~~~吃素也不耽误咱享受美味
这个味儿，酸甜适口，乌冬Q弹，绝对是大家都爱~尤其受姑娘们欢迎的美味
茄汁炒乌冬面的做法与步骤
- 1.
香菇洗净去蒂，小油菜洗净，胡萝卜去皮
- 2.
香菇、胡萝卜切丝，小油菜把梗和叶分别切丝
- 3.
烧开一锅水，下入乌冬稍微一下，用筷子搅拌煮散即可捞出控水，不要煮久以免影响口感
- 4.
将调料中的番茄酱、水、盐、糖混合均匀待用
- 5.
炒锅烧热下油，下胡萝卜丝和香菇丝超软，然后下煮过的乌冬和切丝的小油菜梗同炒
- 6.
倒入刚才调好的调味汁和切丝的小油菜叶炒匀即可关火
小贴士
我用的是真空包装的乌冬面，一般超市冷藏区都能找到。
将小油菜叶和梗分开是因为，炒熟需要的时间不一样，最后放叶颜色更翠绿好看些
