鹌鹑蛋炸肉丸
鹌鹑蛋炸肉丸的做法说明
平凡的肉丸不平凡的内在！
鹌鹑蛋炸肉丸的做法与步骤
- 第1步.
鹌鹑蛋煮熟剥壳，备用
- 2.
猪肉剁碎，耗油、酱油、糖、麻油、生粉腌味。猪肉搅拌后整块拿起来往碗里摔，摔至肉起胶
- 第3步.
一块一块肉捏出来坦平像包饺子那样包住鹌鹑蛋
- 第4步.
沾上面包糠
- 第5步.
下油炸至金黄色
- 第6步.
完成
- 第7步.
点酸辣酱还是椒盐
- 第8步.
失败例子
小贴士
又是说细节的时候了，看上去很简单是不是~重点在细节！细节！！~小心炸出来会露陷。猪肉最好还是手剁，买回已经搅好那些太碎，没有弹性，买3分肥7分瘦，太瘦肉就干巴巴，太肥炸的时候肥肉会收缩~会露陷！
猪肉摔得够足，令猪肉起胶，这样就不用下那么多生粉，吃上去就不会都是粉味没有肉味，原谅我没办法拍摔的过程图，没手拿相机啊~
还有包鹌鹑蛋的时候，拿猪肉的分量要准确，一次捏一块，不要分开，如果第一次捏分量太少，包不住蛋，再捏一块肉补上去，炸的时候肉会散开，捏太多肉太后会影响口感，所以包的时候最不能马虎
