「深夜食堂」の玉子烧（厚蛋烧）
「深夜食堂」の玉子烧（厚蛋烧）的做法说明
因为喜欢深夜食堂，才执着于挖菜谱。
这个方子来自饭岛奈美，甜味是我做到现在觉得味道最好的一款。
「深夜食堂」の玉子烧（厚蛋烧）的做法与步骤
- 1.
盆中打入3个鸡蛋
- 2.
加入糖和盐，稍微搅拌（不要打出泡）
- 3.
加入牛奶，搅拌均匀（不要打出泡）
- 第4步.
开小火，厚蛋烧专用的方锅里刷一层橄榄油
- 第5步.
倒入部分蛋液至铺满锅底
- 第6步.
到蛋液快凝固时从上往下卷起，然后整个推到锅子上端
- 第7步.
在锅子下方继续倒入蛋液，并重复以上步骤（从上往下卷起后推至上端），直至蛋液用完
- 8.
出锅后用带锯齿的刀切一下就ok了~
小贴士
表面的蛋液还没全熟、有些流动的时候就可以卷起了，这样吃起来很嫩，呈色也比较均匀。
