麻辣干锅虾
麻辣干锅虾的做法与步骤
- 1.
辣椒切成辣椒圈，葱切段，大蒜一切两瓣备用
- 2.
莲藕和莴笋去皮洗净，切成小段备用
- 3.
白虾清洗干净祛除下线，控干水分备用
- 4.
锅中倒入植物油，等油6成热左右，放入控干水分的虾，炸到两面变红色，外皮有些变得酥脆，就可以捞出控出多余油分
- 5.
锅中倒入适量橄榄油，然后放入辣椒，大蒜，葱，麻椒炒出香味
- 6.
然后倒入莲藕莴笋，翻炒均匀，加入除盐以外所有调味料，翻炒5到7分钟
- 7.
在还有一些汤汁的时候放入炸好的虾，翻炒均匀，让虾充分吸收汤汁，然后放入盐调味
- 8.
出锅后放入香菜即可
小贴士
1.虾要清洗干净，要控干水分，以免炸制的时候受伤。
2.莴笋和莲藕不需要用水焯熟，就是要靠炒，让莲藕莴笋入味
3.我用的这个小红辣椒非常辣，如果不能吃辣的就减少量即可。
