想怎么炒就怎么炒年糕
想怎么炒就怎么炒年糕的做法与步骤
- 1.
将年糕放入温水中泡软（时间较长），或直接下锅煮软捞出过凉水（防止粘上），去水备用
- 2.
热锅热油，放葱蒜爆香
- 3.
倒入事先打好的蛋液，用铲子划散
- 4.
放入青菜，微翻
- 5.
倒入年糕，搅拌均匀
- 6.
放盐，继续翻炒至年糕裹上蛋黄的颜色，表面有油光即可出锅
小贴士
这个年糕太容易炒了，完全可以根据自己的喜好顺序来。如果年糕是用水泡的，不是特别软，可以将第4、5步交换，先将年糕放进去翻炒；因为年糕很容易粘连，可以稍微多放一点油；炒的过程中一定要不断从下往上翻，防止粘锅。
