蝦仁拌面

蝦仁拌面的做法与步骤

1. 1.

   將新鮮基圍蝦剝殼，挑取蝦腸，用米酒和鹽醃一下，備用

2. 2.

   蔥切段備用，

3. 3.

   熱水將蝦米干貝浸泡開，備用

4. 4.

   起油鍋將蝦米干貝炸至經黃色撈起備用（炸之前要先把水分用廚房紙巾吸干，不然炸的時候會濺油）

5. 5.

   把蔥段放入剛才剩下的蝦油中，炸至焦香，撈起備用，

6. 6.

   將鮮蝦用之前的蔥油爆熟

7. 7.

   面碗裡放，醬油一點點（根據自己口味）糖一點點，蔥油一點點，

8. 8.

   另起煮面鍋，煮面（不要太熟）面煮好直接放碗中攪拌，

9. 9.

   倒上爆熟的鮮蝦和油一起，撒上炸透的蝦米干貝，和切細的鮮蔥，和自制的蒜辣醬。