草莓大福
草莓大福的做法说明
在上海这应该算是糕团甜点，类似上海点心中的糯米团子，在台湾被叫做麻糬，到了日本就变成大福了，也不清楚日文翻过来是叫什么，现在的这个英文是朋友告诉我的。大福口味清淡，草莓外包裹着豆沙，外层是糯米，适合做为休闲午茶的甜点
草莓大福的做法与步骤
- 1.
糯米粉、细砂糖加水混和，拌匀
- 2.
面糊倒在碗中，盖上保鲜膜，冷水开始蒸，大火约25分钟
- 3.
蒸熟的米浆取出，用筷子大刀地搅拌均匀形成糯米团，晾凉
- 4.
草莓洗净，去蒂，用纸巾吸干水份
- 5.
取一小块豆沙，将草莓包裹在里面，露出尖角
- 6.
再取适当大小的糯米团，将草莓头朝里，包裹进去，底部捏紧
- 7.
最后包好的大福外裹上一层椰子粉
小贴士
糯米粉内没有添加色拉油，因为我觉得蒸出来味道不好闻。但不加油，蒸好的糯米团很粘，我们可以在保鲜膜或者薄手套(吃小龙虾的那种)刷上几点油，做起来很方便
