白蒿馅饼
白蒿馅饼的做法与步骤
- 1.
将白蒿择去老叶、黄叶，去根，反复清洗干净。香菇泡发
- 2.
白蒿入锅焯水，变软即可捞出，冲凉水，挤干水分，切细备用。泡好的香菇切小丁
- 3.
锅里放适量油烧热，下几粒花椒八角炸出香味后捞出
- 4.
趁着热油放入肉馅，顺着一个方向搅拌均匀，放入少许料酒
- 5.
切好的白蒿、香菇一起放入肉馅，加少许香油轻拌。包之前加盐调味
- 6.
温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
- 7.
案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀。 分成大小适中的小面团
- 8.
取一中一个擀成圆形面皮。包入白蒿肉馅。捏合边缘。一定要捏紧
- 9.
包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼
- 10.
平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制。 及时反面，两面金黄出锅（我是用的电饼铛，so，大家都明白的。翻面都不用）
- 11.
然后。然后就可以开吃了
小贴士
不要太贪心，把面皮擀的太薄放太多馅。擀第一个馅饼的时候露馅这种事情我会随随便便告诉你们吗？
这是我第一次捯饬这种东西我是不是很能干啊。忽略我写的乱七八遭的步骤吧。反正大致就是这些。厨房小能手们自由发挥吧。
