桂花刀切
桂花刀切的做法说明
比起饺子包子馅饼类的，我还是更喜欢做做发糕和馒头，方便呗~
基础的刀切馒头里加点儿桂花糖浆，简单又干净。桂花这种闻起来甜腻腻吃起来清甜的辅料深得朕的青睐，混合着小麦的发酵味儿...朴质的烟火人间气息啊
桂花刀切的做法与步骤
- 第1步.
椰子汁和桂花糖浆拌匀，融化一茶匙酵母
- 第2步.
混合的湿料慢慢倒入面粉中，成絮状后开始揉至成团
- 第3步.
在温暖的地方发酵到2倍大
- 第4步.
取出面团奋力揉搓排气，一直到面团细腻，对切后组织也细腻
- 第5步.
把面团擀开成一张大大的饼
- 第6步.
卷起来
- 第7步.
用刀切成小份，稍稍整形
- 第8步.
盖上湿布再松弛20分钟
- 9.
大火足气蒸15-20分钟，再闷10分钟后开盖。吃不光的放凉后丢进速冻
小贴士
以上大约是最不考究的粗糙版发面步骤。if要认认真真做一个精品馒头...那随便找个别的id 肯定也比我这个标准
