菌菇牛柳
菌菇牛柳的做法与步骤
- 1.
牛柳中加入料酒、生抽、黑胡椒适量，腌渍24小时备用
- 2.
各种菌菇洗净后切成大小均匀的小段或小块备用
- 3.
大火阶段——锅内放适量油，放入切成小块的生姜和花椒适量爆出香味
- 4.
倒入牛柳爆炒至外部变色
- 5.
倒入菌菇翻炒至菌菇稍软
- 6.
倒入适量水，差不多和原料齐平
- 7.
中火阶段——盖上锅盖，焖煮十分钟
- 8.
揭开锅盖，放入适量食盐调味
- 9.
大火阶段——放入水淀粉适量，勾芡收干汤汁
- 10.
撒入葱花~关火~装盘~
小贴士
1.牛柳不易入味，所以建议提前腌一下；
2.菌菇的味道也略显清淡，所以调味可以稍重~这样比较下饭~
