二蛋培根烧卖
二蛋培根烧卖的做法说明
最近怀旧的看着《中华小当家》，里面的料理，各种都想自己尝试下。今天就先尝试一下小当家里面铁棍解师傅当时第一次见到小当家，要求的三蛋烧卖。在中华小当家里面，三蛋烧卖里面有：鸡蛋、皮蛋和上海蟹里面的蟹蛋.小当家把鸡蛋放在面粉里面，皮蛋是放在肉馅的顶部，蟹蛋则是放在烧卖当中的蛋。
而我，在一个山区的农村苦逼娃，偶木有皮蛋，也找不到上海蟹的蟹蛋。我这么一个2的人，我只能舍弃3蛋配方，成为2蛋烧卖。
这里我要说一下的是，因为我木有糯米，吃多了糯米也不消化。所以我今天做的是，纯肉的烧卖
二蛋培根烧卖的做法与步骤
- 第1步.
先把面粉和红薯粉放在盘里面。明眼人可以看得到我的盘里面有面粉和红薯粉的俩个颜色的吧！
- 第2步.
因为我住在村里面，我也不想用超市的Mince，太油。于是我用的是猪大排，自己用刀剁。
- 第3步.
今天的主题出来了，咸蛋。~！！
- 第4步.
咸蛋 咸蛋~~~我用的是熟蛋。自己腌的。
- 第5步.
肉糜 葱花 咸蛋 用勺子压碎 搅拌在一起。放入 麻油，生抽 搅拌。放冰箱冷藏1小时。
- 第6步.
2种面粉，先用沸水撒一点，用筷子搅拌成雪花妆。然后放2个全蛋。用手搅拌。然后用保鲜膜，包一下，放温暖处醒30分钟。
- 第7步.
醒完的面粉
- 第8步.
1个小时后，案板上撒上红薯粉，取一段面粉团。皮子里面放入馅料，包成烧卖样子。
- 第9步.
俯视图
- 第10步.
上锅蒸。蒸之前，在口子处放一些培根
- 第11步.
15分钟后出锅~~~欢迎品尝！！
