菠萝鸡球
菠萝鸡球的做法与步骤
- 1.
鸡腿拆骨切成小块，加入少许盐、料酒、胡椒粉、水淀粉抓匀腌渍片刻；然后将鸡块滚上面粉，捏成球状，入油锅略炸成型
- 2.
菠萝切成丁，用淡盐水浸泡半小时，捞出沥干水分备用
- 3.
锅内加入1大勺蚝油、2大勺番茄沙司（也可用番茄酱，但须减量）、2勺清水和1大勺白糖炒匀，倒入炸好的鸡球不断翻炒至包裹上汁水，起锅前倒入菠萝丁翻炒均匀即可
小贴士
鸡球不要久炸，表面稍硬即可捞出，以免肉质变老；菠萝不要久煮，起锅前放入即可；感觉水果入菜的话，久煮会增加酸度。
鸡腿拆骨切成小块，加入少许盐、料酒、胡椒粉、水淀粉抓匀腌渍片刻；然后将鸡块滚上面粉，捏成球状，入油锅略炸成型
菠萝切成丁，用淡盐水浸泡半小时，捞出沥干水分备用
锅内加入1大勺蚝油、2大勺番茄沙司（也可用番茄酱，但须减量）、2勺清水和1大勺白糖炒匀，倒入炸好的鸡球不断翻炒至包裹上汁水，起锅前倒入菠萝丁翻炒均匀即可
鸡球不要久炸，表面稍硬即可捞出，以免肉质变老；菠萝不要久煮，起锅前放入即可；感觉水果入菜的话，久煮会增加酸度。
