罗勒鲜奶面包
罗勒鲜奶面包的做法说明
※食谱参考孟老师的100道面包
原方子是用的干燥西洋香菜碎（Parsely），叫西洋香菜鲜奶面包。家里没有，就用了罗勒碎取代，感觉差不多啦，也很好吃。
罗勒鲜奶面包的食材和调料
| A： | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 即溶酵母 | 2克 |
| 鲜牛奶 | 130克 |
| 无盐黄油 | 15克 |
| B： | |
| 糖粉 | 10克 |
| 干燥罗勒碎(或干燥西洋香菜碎（Parsely）) | 1小匙 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 鲜牛奶 | 1小勺 |
| 盐 | 1/4小匙 |
罗勒鲜奶面包的做法与步骤
- 1.
将材料A全部混合，揉成具光滑状的面团；加入室温软化的黄油，揉至面团可拉出薄膜。
- 2.
面团放入容器内并盖上保鲜模，放至温暖湿润处进行基本发酵80分钟。
- 3.
把面团分割成6等分，排气滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
- 4.
将B的30克无盐黄油在室温下软化，分别加入糖粉、盐及鲜牛奶搅拌均匀，再加入罗勒碎拌匀。
- 第5步.
将面团整形成长约15厘米的橄榄形，盖上保鲜膜进行最后发酵30分钟。
- 第6步.
在面团表面纵切一刀，继续发酵10分钟后表面均匀刷上蛋液，在刀口处挤上B的配料。
- 第7步.
烤箱预热170度，上下火烤18分钟。
小贴士
*注：这个配料B的量感觉有些多，可以适当减少些也够用了。下回打算用黄油20g，糖粉6g左右来做。
