草莓酱冻轻乳酪

草莓酱冻轻乳酪的做法与步骤

1. 1.

   草莓一共500g切小加30~40g糖放入冰箱腌制10小时左右，取出搅拌，再腌4~6小时。

2. 2.

   腌好的草莓连汤水一起倒入铜锅或搪瓷锅里（实在没有的用砂锅，总之除了铜锅，不要用其他金属锅）小火翻炒，微微滚了之后加入糖，口味自己决定，炒到颜色变得特别红的时候加入半个柠檬汁。

3. 3.

   饼干屑用融化的黄油拌好，填入慕斯圈底。放入冰箱。

4. 4.

   温热牛奶倒入鱼胶粉让其吸水。Cream Cheese 隔水打发，加入小小乳酪，泡发好的牛奶鱼胶粉再加入少量牛奶微波炉加热融化，一起加入打发好的乳酪糊里。

5. 5.

   淡奶油打发至7分时加如乳酪糊，打发至8分。

6. 6.

   往5里添加草莓酱，慢慢加入。觉得糊糊有点湿了就差不多了...（糊糊像果粒厚酸奶...）

7. 7.

   把6倒入慕斯3，轻震使其平整。冷藏2小时取出脱模。点缀剩下的草莓酱。