抹茶蜜豆戚风
抹茶蜜豆戚风的做法说明
本来打算做蛋糕卷，但烤好之后改了主意，切掉四个边之后方方正正的样子也不错，可以再切成小方块蛋糕，做为下午茶时间的聚会点心噢。
抹茶蜜豆戚风的做法与步骤
- 1.
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开
- 2.
蛋黄与牛奶、橄榄油混合搅拌均匀
- 3.
加入混合过筛后的低筋面粉、栗粉、抹茶粉
- 4.
蛋白打发至拉起呈倒三角的湿性发泡状态，过程中分两次加入糖粉
- 5.
将一半的打发蛋白混入面粉糊中，切拌均匀后一同倒入剩下的蛋白容器中，切拌均匀
- 6.
油纸铺到烤盘中，将蜜豆均匀撒在上面
- 7.
混合后的糊状物倒入烤盘中，震荡去除气泡
- 8.
将烤盘放入预热160度烤箱中，烘烤25分钟后出炉
- 9.
提起油纸将蛋糕去除，扣放入盘中即可
小贴士
橄榄油可以替换成玉米油，不建议用大豆油，否则会影响口味。糊状物混合搅拌过程中，如果牛奶和鸡蛋是刚刚从冰箱中取出的，可以隔热水搅拌，会更均匀充分。
