超入味大盘鸡
超入味大盘鸡的做法与步骤
- 1.
鸡肉斩小块清水洗净，焯水后沥干备用
- 2.
起油锅，放入适量白糖，等白糖变黄并翻滚出黄色泡沫后，放入鸡块翻炒至上色均匀后盛出
- 3.
铸铁锅内放适量油，加入八角花椒干红椒爆香后放入葱姜蒜继续爆香，然后放入鸡块翻炒
- 4.
加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀
- 5.
倒入啤酒，放入切好的土豆块，加盖煮
- 6.
当土豆块软烂的时候，放入切块的洋葱青椒翻拌均匀，期间如果汤汁少的话，可以加点开水进去，根据个人口味加盐
- 第7步.
不加盖煮至洋葱变软，拌入煮好的皮带面，即可上桌~
小贴士
1、豆瓣酱本身比较咸，加盐的时候一定要尝后慢加，防止过咸
2、土豆建议买东北土豆，煮后软糯可口，是配大盘鸡的不二素材
3、配色的话，如果有红椒会更好，但是只放青椒的话也完全不影响口味
