潮汕咸菜苦瓜汤

潮汕咸菜苦瓜汤的做法说明
潮汕人素来喜好吃腌制品,早餐的饭桌上仍然是咸菜的天下,说是每家潮汕人都有将咸菜端上饭桌,或许会有人不信,然而事实上却的确如此。
曾经汕头报纸上刊出了香港的富翁李嘉诚在建造汕头大学时,早餐的佐菜竟也是咸菜,至今犹记得报纸上的香港富翁李嘉诚所说的【猛猛食】(【快点吃】或者【吃快点】)一语,O(∩_∩)O哈哈~
潮汕咸菜苦瓜汤的做法与步骤
- 第1步.
食材:潮汕咸菜、肋排、浸泡好的黄豆和苦瓜
- 第2步.
将肋排放入炒锅,大火煮滚,捞起肋排,水倒掉,捞起的肋排用清水再次冲干净
- 第3步.
将肋排和黄豆放入砂锅中,一次性注满清水,大火煮滚,转小火煲30分钟
- 第4步.
利用煲汤的时间,将苦瓜浸泡30分钟,将浸泡好的苦瓜切掉头尾,对半切,去核,切块
- 第5步.
将适量的潮汕咸菜切丝,用清水洗净
- 第6步.
将苦瓜灼一下,放入汤汁中
- 第7步.
大火煮滚,捞去泡沫,盖锅盖,小火煲30分钟,下适量的鸡粉调味,拌匀,关火,即可上桌享用啦(*^__^*) 嘻嘻……