黄金咸鱼鸡粒甘梅炒饭
黄金咸鱼鸡粒甘梅炒饭的做法说明
广式的咸鱼鸡粒饭，再加上看了“孤独的美食家”的干烧饭，于是自己改良成了这样。甘梅很清甜并且解腻，材料很丰富，味道还有层次感~
黄金咸鱼鸡粒甘梅炒饭的做法与步骤
- 1.
把白饭乘出，捣碎。把鸡蛋打散加一点点盐，然后倒入饭中微拌
- 2.
咸鱼和鸡肉各一小块，清水过一下，然后都切成粒状，胡萝卜成丝状，话梅干手撕成小块或粒状
- 3.
热锅倒少许油，依次序放鸡肉、咸鱼、胡萝卜丝翻炒，加适量盐
- 4.
倒入混有蛋汁的饭，加玉米粒（事先熟的，或热水泡过的），炒至蛋微熟、水分微干时，加梅干一起炒一小会儿
- 5.
起锅装盘后撒上海苔丝
小贴士
用蛋汁泡饭而不直接把鸡蛋打入锅中，会使饭更加有蛋香并且很松软。此方法可用于其他蛋炒饭类。
饭中材料比较多，可依个人口味调整。
甘梅会使饭有酸甜味，解腻爽口，依个人口味适量添加。
