香菇烧卖

香菇烧卖的做法与步骤

1. 1.

   头天晚上泡上糯米和香菇干

2. 2.

   第二天把糯米的水沥干了，铺在蒸笼里旺火蒸半小时成为糯米饭，我拆了一张咖啡滤纸来当蒸笼布，好用得很哦

3. 3.

   糯米饭拿出来晾凉

4. 4.

   揉个小面团醒着

5. 5.

   把香菇切小丁，再切点葱花

6. 6.

   锅里放多点油，把香菇葱花炒一下，然后加小碗水，加酱油，把糯米饭倒进去拌匀，糯米饭很快就吸饱了汤水，变成红红软软的烧卖馅儿。水可以分次加，以便控制饭的软硬

7. 7.

   然后呢用擀饺子皮的本领做烧卖皮，做薄一些

8. 8.

   包烧卖。比包饺子省力多了，弄大一团糯米饭放在皮子上，四下一收就成，第一不用收口，第二糯米饭不像饺子馅那么难伺候，没汤没水而且捏它是啥样就是啥样

9. 9.

   蒸笼当然要先摆好，擀一张皮，包一个，就摆好在蒸笼里，全包好了，开火蒸10分钟就成