橙香轻乳酪
橙香轻乳酪的做法说明
没有选择橙皮而是用了金桔的果皮替代，因为金桔皮更薄更甜，成品的口感跟想象的差不多，小清新哦
橙香轻乳酪的做法与步骤
- 1.
金桔剥皮后，将果皮切成碎丁备用
- 2.
取新鲜橙子果肉颗粒备用
- 3.
奶油奶酪与牛奶隔热水搅拌至均匀无颗粒
- 4.
黄油隔热水融化，然后加入上一步骤的奶酪糊中
- 5.
低筋面粉、栗粉过筛后，筛入其中
- 6.
鸡蛋的蛋黄蛋白分离，将蛋黄逐个加入糊中，搅拌均匀
- 7.
继加入金桔皮和橙肉颗粒
- 8.
蛋白打发过程中分二次加入50克细糖粉，打发至有弯曲尖角
- 9.
将一半蛋白倒入奶酪蛋黄糊，切拌均匀
- 10.
再将混合好的糊倒回剩下的蛋白中，继续切拌，均匀后到入六寸模
- 11.
烤箱预热130度，水浴法，烘烤100分钟
小贴士
脱模的时候，可以趁刚烘焙完成后，倾斜模具约45度角，然后沿底边绕圈滚动，会发现蛋糕与模具内壁渐渐分离，很容易就脱模啦
