意大利咖啡脆饼
意大利咖啡脆饼的做法说明
biscotti是意大利咖啡饼干，需经两次烘烤，口感硬脆，常佐咖啡或红酒食用。
意大利咖啡脆饼的做法与步骤
- 1.
面粉和黄油混合，用手将黄油和面粉搓成粗粒
- 2.
加入剩下的所有材料（留出一点蛋液最后刷在表面），和成光滑面团
- 3.
面团做成两到三指宽的圆柱长条，放油纸上，稍微压扁，使面团横截面呈扁椭圆
- 4.
表面刷蛋液，入烤箱200度烤至颜色变黄（十五至二十分钟），拿出
- 5.
稍凉后斜切成一指厚的片，倒着摆在烤盘上，入烤箱220度，烤至完全变硬水分收干即可（十五至二十分钟）
