绝代双椒
绝代双椒的做法说明
多好听的菜名呀。呵呵。其实就是把甜椒和青椒一起炒。
绝代双椒的做法与步骤
- 1.
青椒和甜椒切丝备用，姜片切丝
- 2.
肉切丝，放一小勺淀粉，加一勺生抽拌匀
- 3.
锅里倒油，待油热，放姜丝和花椒爆香，然后放入腌好的肉翻炒，炒到肉变色
- 4.
放入切好的甜椒和青椒，放盐，继续翻炒2分钟
- 5.
取一小碗，加2勺水，一小勺淀粉，和匀。倒入锅中
- 6.
大火收汁，翻两下即可装盘
小贴士
1，喜欢鸡精的也可放点。我一般不放。
2，肉拌生抽的淀粉，一是为了肉炒不老，二是为了更入味。
3，最后加水淀粉，是为了青椒挂汁。因为两种椒都不入味，这样才好吃。单独炒青椒和红椒的时候，最后也该加水淀粉，这个是关键。
