卡仕达鲜奶油水果泡芙
卡仕达鲜奶油水果泡芙的做法说明
会做泡芙讲出来是非常厉害的
“我会做芝士。”---“啊那个据说用料好就做得好”
“我会做提拉米苏” ---“我以前在烘焙店也做过还蛮好玩儿的！”
“我会做麦芬” ---“是妙芙那种？”
“我会做泡芙啊 贝尔多爸爸那种的” --- “草！！！！这么厉害！！！你好开店了！！！”
卡仕达鲜奶油水果泡芙的食材和调料
| 泡芙： | |
| 奶油 | 50g |
| 水 | 125ml |
| 盐 | 1.5g |
| 细砂糖 | 60g |
| 低筋面粉 | 15g |
| 蛋 | 2~3个 |
| 卡仕达： | |
| 牛奶 | 250ml |
| 蛋黄 | 3个 |
| 玉米粉 | 10g |
| 鲜奶油： | |
| 150ML左右 | 自己看甜度我一般放10G糖 |
| 美好的水果少许~~ |
卡仕达鲜奶油水果泡芙的做法与步骤
- 1.
将室温软化的黄油切小块后，加水、糖、盐，上火煮沸。
- 2.
煮沸后立即离火，一次性加入过筛后的低粉拌匀
- 3.
拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜。
- 4.
将面糊倒入另外一个盆里，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形。
- 5.
将搅好的面糊放入装了裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤形，表面用沾了水的叉子划几道痕，避免泡芙膨胀得不均匀。
- 第6步.
200度10~12分钟（就是完全膨胀）转180度20分钟（别开烤箱）
- 7.
卡仕达制作：
- 8.
蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。
- 9.
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里，用打蛋器混合均匀。
- 10.
牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/2入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌。
- 11.
把剩余的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，全部倒回牛奶锅里。重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
- 第12步.
当蛋乳泥变得冰凉以后，把动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀。
- 13.
装饰：
- 第14步.
出炉凉
- 第15步.
切开
- 第16步.
挤上卡仕达
- 第17步.
挤上鲜奶油
- 第18步.
放水果
